Biškek (chirghiso Бишкек) è la capitale e il più importante centro economico e culturale del Kirghizistan. Il suo nome in kirghiso significa zangola, in particolare quella usata per ottenere il kumis, il latte di giumenta fermentato che rappresenta bevanda nazionale del paese. Vi sono numerose leggende sul motivo per cui si dette alla città il nome di un attrezzo ma la teoria più accreditata è che la scelta nacque dalla mera assonanza esistente fra il vecchio nome Pishpek (Пишпек) e il termine kirghiso Biškek.