Estremoz è un municipio portoghese di 15.672 abitanti situato nel distretto di Évora, all'altitudine di 425 metri s.l.m. nell' Alto Alentejo sulla strada diretta fra Lisbona e Madrid a 166 Km. da Lisbona. Al centro di una zona ricca di cave di granito e di marmo bianco e di diversi colori , già sfruttate dai Romani come dimostrano i resti del tempio di Diana di Evora, è un umportante nodo stradale, basa la sua economia sull'agricoltura e sull'artigianato in particolare quello tradizionale delle terrecotte dipinte e ha un ricco mercato agricolo ogni ssbato nella grande spianata del Rossio Marques de Pombal. Le cave di narmo forniscono l'85% del marmo esportato dal Portogallo, secondo paese esportatore nel mondo dopo l'Italia. Particolarmente pregiata la qualità rosa detta Rosa Aurora od anche Rosa Estremoz. È composta da due parti: una in alto (Cidade alta) entro la cinta muraria con le bianche antiche case antiche dei secoli XIV-XVI e una in basso (Cidade baixa) con i bastioni delle fortificazioni del XVII secolo.